藏缘玛吉阿米

其实，这家玛吉阿米，是西藏总店的分店。第一家玛吉阿米，在拉萨的八角街上。那是一栋黄色小楼，在图片中，小楼的颜色很显眼，因为在西藏，民居是不可以用黄色涂料的。原来，这里曾经是六世达赖仓央嘉措的秘宫，而他住在这里的时，曾写诗给他最心爱的姑娘。六世达赖仓央嘉措在《在那东方山顶》描述的玛吉阿米：

“在那东方高高的山顶，

有一轮皎洁的月亮，

纯洁姑娘的面容，

时时浮现在我眼前。”

诗里面“纯洁的姑娘”藏语便读作“玛吉阿米”。

秀水南街的玛吉阿米，在一个酒吧的二层，从铁楼梯叮叮当当地走上去，一进门就能嗅到藏香和酥油的味道。餐厅里面摆放着很多装饰物，比如西藏贵族用的家具，喇嘛的帽子还有巨大的法号。一个小伙子说，除了桌椅，店里的一切都是从西藏运过来的，连吧台和屋顶的绘画，都是请西藏的工匠手工来制作的。

玛吉阿米正对着门口的墙上，挂有一把很长的藏枪。小伙子说：“你看过电影《红河谷》吗？我们的先人就是用这种枪。”枪很长，极重，让我想起西藏有名的骷髅墙。他们将所有的头骨都嵌在墙的表面，看起来挺阴森，其中有一个头骨大得像高压锅一样。我想，大概只有那样健硕的藏人，才举得起这样实木缀铁的长枪吧！

玛吉阿米的西藏大厨，个子不像我想象的那样高大，却很结实。脖子上带着藏式的颈链，还有浅棕色的眼睛。他说，西藏的很多食品，到了北京，多少都有些改良。

西藏高原平均海拔4000米以上，这里海拔高，空气稀薄，降水量少，日照充足，风速大，糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。藏族人还有食生肉的习惯，如果有机会到一些牧民家做客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。青稞酒对藏族人来说，也是生活中的一部分。从藏历四月到八月，几乎所有的传统节日和非传统节日，宗教节日和非宗教节日，拉萨人都要提上青稞酒，三五成群，搭起各种色彩的帐篷，一边喝着青稞酒，一边尽情歌舞。客人坐定后，藏族女孩给大家斟上酥油茶。在西藏饮茶是有规矩的，客人饮茶前要用无名指沾茶少许弹洒三次以示祭奠神佛。藏谚里有“一碗成仇”的说法，饮茶三碗为吉利，不能喝一碗就走。

我很喜欢玛吉阿米一道藏式烤天然蘑菇，蘑菇很大，上面撒些辣椒，这道菜用的是藏族传统做法，只不过小伙子深吸了一口气，说在他们的藏区，天一打过雷，人们都去采蘑菇，“我们那里的蘑菇比这里的大多了，吃到嘴里像肉一样！”

甜茶也是我最喜欢的，虽然别的女孩子怕胖，我却一碗接一碗。听说藏人珍爱茶碗，稍有家产的人家都保存有祖先留下的几只瓷碗，当年这些从雅安、康定或西宁运来的瓷碗一只可以换一头牦牛。普通人大多用木碗，每个人有一只，即使父子、夫妻、兄弟也不同碗，人到哪碗到哪，几乎相依为命。

甚至还有首情歌这么唱的：“丢下情人舍不得，带走情人又害羞，情人是木碗该多好，时时刻刻揣怀中。”

其实，即便不准备在玛吉阿米吃饭，常来坐坐也是很舒服的一件事情。因为这里虽然是餐厅，却并不急功近利的拥挤。餐厅正中间是对大沙发，沙发很舒服，旁边还有个小书柜，书柜里面的书，除了关于西藏地区的风土人情，还夹杂了一两本英文小说。玛吉阿米，更像是主人的客厅，美食和静谧的景致，不过是才仁旺青邀请朋友闲谈的附加。